肉驢養(yǎng)殖
對(duì)于傳統(tǒng)的民間美食，民諺云“天上龍肉，地下驢肉”之說(shuō)法，可見(jiàn)驢肉營(yíng)養(yǎng)之豐富，美味之可口，身份之高貴，是傳統(tǒng)畜禽肉食品中的珍品。近年來(lái)，肉驢行情一路走高，讓好多養(yǎng)殖戶(hù)躍躍欲試。那么，今后養(yǎng)殖肉驢的市場(chǎng)前景如何呢？是否仍有很大的發(fā)展空間，筆者認(rèn)為答案是肯定。究其原因有以下幾點(diǎn)：
肉驢行情一路飆升
據(jù)資料顯示，驢全身是寶，驢皮是加工制作名貴中藥阿膠的重要原料，并且身價(jià)一路走高，幾年前一張?bào)H皮不足三五十元，現(xiàn)如今漲到了200優(yōu)惠。
驢骨、驢血、驢板腸、驢三寶、驢蹄都是市場(chǎng)緊俏的產(chǎn)品，驢奶營(yíng)養(yǎng)成分較高，奡接近人乳成分，市場(chǎng)售價(jià)每公斤高達(dá)近二十元。驢肉高蛋白、低膽固醇、低脂肪，特別適合老年人食用，具有補(bǔ)血益氣之結(jié)果，較強(qiáng)的保健功能，是傳統(tǒng)肉食中的佼佼者。從當(dāng)前市場(chǎng)行情來(lái)看，生驢肉每公斤達(dá)到60多元，熟驢肉每公斤高達(dá)120-13優(yōu)惠。一頭育肥后的肉驢市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)一萬(wàn)多元，加工屠宰后，效益會(huì)更高，能達(dá)到兩萬(wàn)多元。
存欄量不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求
驢原本是農(nóng)耕時(shí)代從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要工具，現(xiàn)如今，因平原地區(qū)大面積機(jī)械化作業(yè)，驢在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步的大潮中，退出了歷史舞臺(tái)，屠宰后成為了人們餐桌上的美食，在平原地區(qū)養(yǎng)殖驢的農(nóng)戶(hù)越來(lái)越少，成為了稀缺家畜，身價(jià)金貴。驢肉火燒是京津冀等地一大傳統(tǒng)的美食，餐飲業(yè)和特色店對(duì)活驢的需求量很大，而平原地區(qū)存欄量較少，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)不足，只能從內(nèi)蒙古、寧夏等牧區(qū)長(zhǎng)途運(yùn)輸，成本較高。養(yǎng)殖規(guī)模較大，存欄量較高的山東等地的肉驢也不能滿(mǎn)足當(dāng)前火爆的市場(chǎng)需求。預(yù)計(jì)，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)和中有檔次收入群體的增多，未來(lái)市場(chǎng)對(duì)肉驢的需求量仍會(huì)出現(xiàn)明顯增加。
肉驢適應(yīng)性強(qiáng)
驢具有廣泛的適應(yīng)性，無(wú)論是山區(qū)、平原、高原還是草原，驢都能正常生存，黃河以北廣大地區(qū)還培育出了關(guān)中驢、太行驢、德州驢、陽(yáng)原驢等好的地方驢品種。我國(guó)西南的四川、貴州等山區(qū)也有好多優(yōu)良的品種。我省地形地貌復(fù)雜多樣，各種地形均有，氣候都能適應(yīng)肉驢養(yǎng)殖。驢具有耐寒、耐熱、耐粗飼，抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，適合各地養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖肉驢飼草豐富
我省是個(gè)農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)作物種類(lèi)眾多，農(nóng)作物秸稈豐富，如玉米秸、小麥秸、花生蔓、甘薯蔓、油葵盤(pán)，以及張承壩上地區(qū)生產(chǎn)的谷子秸、黍子秸等農(nóng)作物秸稈營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性強(qiáng)，產(chǎn)量大，都可作為肉驢重要的飼草原料。另外，養(yǎng)殖戶(hù)可根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，擁有場(chǎng)地面積的大小，飼草來(lái)源，市場(chǎng)銷(xiāo)路等情況，靈活確定養(yǎng)殖規(guī)模。如場(chǎng)地富裕，特別是太行山山區(qū)丘陵，坡地，土地資源豐富，可采用圈養(yǎng)和放養(yǎng)相互結(jié)合的方式，降低飼養(yǎng)成本，提高肉驢品質(zhì)。平原地區(qū)以選擇遠(yuǎn)離居民生活區(qū)和主要交通干道的沙荒地、灘涂地為好，做到科學(xué)規(guī)劃場(chǎng)址，處理好糞污，糞便統(tǒng)一收集處理后，作為高品質(zhì)農(nóng)家肥還田，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧結(jié)合，有機(jī)循環(huán)發(fā)展，增加養(yǎng)殖效益，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。
肉驢養(yǎng)殖技術(shù)分析
小驢到成驢的育肥飼養(yǎng)驢屬草食性動(dòng)物，抗病力強(qiáng)，易飼養(yǎng)，好管理，繁殖快，放養(yǎng)、圈養(yǎng)均可，且智慧之選小，很適合農(nóng)戶(hù)進(jìn)行小規(guī)模飼養(yǎng)。經(jīng)過(guò)冬季短期育肥，小驢的體重可達(dá)200——400千克，成驢的體重可達(dá)320～400千克。按照當(dāng)前的市場(chǎng)行情估算，飼養(yǎng)一頭驢可獲利600～100優(yōu)惠。
選擇育肥驢
好選擇關(guān)中驢和德州驢。關(guān)中驢主要產(chǎn)于陜西省關(guān)中平原地區(qū)，育肥后體重可達(dá)250～290千克；德州驢主要產(chǎn)于山東德州市，育肥后體重可達(dá)325千克左右。
驅(qū)蟲(chóng)健胃
驢入欄穩(wěn)定3～5天后即可進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)健胃。用蟲(chóng)克星驅(qū)除驢的體內(nèi)寄生蟲(chóng)，其粉劑口服的用量為每公斤體重0.1-.02克，針劑皮下注射的用量為每公斤體重0.65毫升。健胃通常在驅(qū)蟲(chóng)3天后進(jìn)行，給每頭驢口服人工鹽60～100克或口服健胃散450克。
小驢的育肥飼養(yǎng)
對(duì)于從外地購(gòu)進(jìn)的小驢應(yīng)加強(qiáng)訓(xùn)練，使其逐步適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘曃箺l件。開(kāi)始可將玉米、小麥等磨成粉，熬成稀粥并加入少許糖，以誘其采食，數(shù)日后除正常喂草外，每日喂80～100克精料，以后逐漸增加。在小驢的整個(gè)育肥期共需精料480千克左右。
成驢的育肥飼養(yǎng)
對(duì)于從外地購(gòu)進(jìn)的成驢，要先喂一些青草、麩皮等易消化的飼料，并做到少喂勤添，每次喂六七成飽即可，待其吃草正常后再進(jìn)入育肥期。育肥期的混合粗飼料主要以干草、豆秸粉、玉米秸粉為主，混合精飼料一般為50%的豆餅、30%的玉米面、20%的麩皮。育肥驢白天可喂兩次精料，在夜間只給粗飼料，每次喂八成飽，大約經(jīng)過(guò)兩個(gè)月時(shí)間即可宰殺出售。成年驢催肥用的精、粗飼料要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源和市場(chǎng)行情加以選擇，如粗飼料可用棉殼、豆秸粉、玉米秸粉等，精料可用花生餅、豆餅、煮熟的高粱或大豆粉等。育肥期要限制驢的運(yùn)動(dòng)量，并保持圈舍和環(huán)境清潔、干燥。
肉驢養(yǎng)殖如何養(yǎng)殖
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之一
按用途和個(gè)體分槽定位飼喂時(shí)，應(yīng)根據(jù)肉驢的用途實(shí)行個(gè)體分槽定位飼養(yǎng)，即按性別、個(gè)體大小、采食快慢、個(gè)體性情、種用或繁殖、育肥等定位。臨產(chǎn)母驢和當(dāng)年幼駒要用單槽。哺乳母驢的槽位要相應(yīng)寬些，便于幼駒吃奶和休息。
之二
按季節(jié)分飼喂次數(shù)、定時(shí)定量 要根據(jù)季節(jié)確定每天的飼喂次數(shù)、時(shí)間和喂量。如冬季寒冷夜長(zhǎng)，可分早、午、晚、夜喂4次，春、夏季可增加到5次。秋季天氣涼爽，可減少到每日3次。另外飼喂時(shí)間、喂量都要相對(duì)固定，采食過(guò)量或采食量不足，影響飼喂效果，造成消化道身體有恙。
之三
依槽細(xì)喂，少給勤添 根據(jù)定位的槽內(nèi)飼料采食情況，確定飼喂量和不同飼料的飼喂順序。每次飼喂時(shí)應(yīng)先喂草，后喂加水拌料的草。每次給草料不要過(guò)多、少給勤添，使槽內(nèi)即使不剩草也不空槽。精料應(yīng)由少到多，逐漸減草加料。
之四
充足飲水應(yīng)根據(jù)飼料的種類(lèi)、氣候等給肉驢供應(yīng)充足的水。一般每天飲水4次，天熱時(shí)可增加到5次。飲水不要過(guò)急，過(guò)急易發(fā)生嗆肺和腹痛。水槽和水桶位置不要過(guò)高，飲水要保持清潔、新鮮。天冷時(shí)飲水要加熱，防止飲用過(guò)冷的水。
肉驢養(yǎng)殖基地選擇
肉驢場(chǎng)一般包括3-4個(gè)功能區(qū)，即生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞尿污水處理、病畜管理區(qū)。具體布局遵循以下原則：
生活區(qū)：指職工文化住宅區(qū)。應(yīng)在牛場(chǎng)上風(fēng)頭和地勢(shì)較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)保持100米以遠(yuǎn)距離，以提高/增加生活區(qū)良好的衛(wèi)生環(huán)境。
管理區(qū)：包括與經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品加工銷(xiāo)售有關(guān)的建筑物。管理區(qū)要和生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，提高/增加50米以上距離,外來(lái)人員只能在管理區(qū)活動(dòng)，場(chǎng)外運(yùn)輸車(chē)輛、牲畜嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。
生產(chǎn)區(qū)：應(yīng)設(shè)在場(chǎng)區(qū)的較下風(fēng)位置，要能控制場(chǎng)外人員和車(chē)輛，使之不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，要提高/增加奡安全，奡安靜。大門(mén)口設(shè)立門(mén)衛(wèi)傳達(dá)室、消毒室、更衣室和車(chē)輛消毒池，嚴(yán)禁非生產(chǎn)人員出入場(chǎng)內(nèi)，出入人員和車(chē)輛必須經(jīng)消毒室或消毒池進(jìn)行嚴(yán)格消毒。生產(chǎn)區(qū)肉驢舍要合理布局，分階段分群飼養(yǎng),，各牛舍之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊，以便防疫和防火。但也要適當(dāng)集中，節(jié)約水電線(xiàn)路管道，縮短飼草飼料及糞便運(yùn)輸距離，便于科學(xué)管理。粗飼料庫(kù)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)口地勢(shì)較高處， 與其他建筑物保持60米防火距離。兼顧由場(chǎng)外運(yùn)入，再運(yùn)到驢舍兩個(gè)環(huán)節(jié)。飼料庫(kù)、干草棚、加工車(chē)間和青貯池，離牛舍要近一些，位置適中一些，便于車(chē)輛運(yùn)送草料，減少勞動(dòng)強(qiáng)度。但必須防止驢舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)因污水滲入而污染草料。
糞尿污水處理、病畜管理區(qū)：設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)地勢(shì)低處，與生產(chǎn)區(qū)保持300米衛(wèi)生間距，病驢區(qū)應(yīng)便于隔離，單獨(dú)通道，便于消毒，便于污物處理等。填埋井或焚尸爐距畜舍300-500米以上。防止污水糞尿廢棄物蔓延污染環(huán)境。
三種模式
遵循“科學(xué)、實(shí)用、舒適、環(huán)?！钡脑瓌t。．選址要以遠(yuǎn)離疫區(qū)和有無(wú)污染飲用水源，與居民區(qū)保持50m以上距離，背風(fēng)向陽(yáng)，地勢(shì)高、燥，水，電、路相對(duì)方便，兼離飼料地、放牧場(chǎng)所較近的地方為宜；驢舍外形結(jié)構(gòu)一般以磚瓦房為好，四周設(shè)計(jì)高1.5m左右（稍高于肉驢體）磚墻，磚墻上至屋檐設(shè)計(jì)活動(dòng)拉窗或草簾，夏季可打開(kāi)拉窗或拆除草簾通風(fēng)，冬季可關(guān)上拉窗或掛上草簾防寒，也可設(shè)計(jì)三面墻留正面開(kāi)放式肉驢舍，瓦房有利予排濕通風(fēng)，確保冬暖夏涼；地面需硬化略帶傾斜，便于糞尿清理和節(jié)省墊草；驢舍面積按4—5頭設(shè)計(jì)，分系留式、單舍式和散養(yǎng)式3種，系留式肉驢舍適于規(guī)模較大肉驢場(chǎng)，將肉驢系于同定的飼槽和水槽邊，一般槽高0.6m，寬0.8m．其中食槽0.5m．水槽0.3m，食槽在外，水槽在內(nèi)，略低于食槽，槽內(nèi)呈“U”字型，槽深15-20cm．肉驢床間設(shè)置隔欄有利于糞尿集中和清掃；單舍式即l頭肉驢關(guān)養(yǎng)1個(gè)肉驢舍，驢舍大小因地制宜，食槽水槽位置以方便投料為好；散養(yǎng)式以l間肉驢舍關(guān)養(yǎng)4-5頭為宜，食槽水槽需確保夠用，驢舍面積以5n，頭計(jì)算。另外，科學(xué)設(shè)計(jì)投料道、清糞道的大小，便于飼養(yǎng)管理作業(yè)，糞尿溝要有一定傾斜度，便予管理。
