良品酒店
良品酒店(Boutique Hotel)
源于法語(yǔ)的“Boutique”一詞原指專賣時(shí)髦服飾的小店。良品酒店初次是指起源于北美洲的私密,豪華或離奇的酒店環(huán)境，以提供獨(dú)特、個(gè)性化的居住和服務(wù)水平作為自己與大型連鎖酒店的區(qū)別。
這類酒店在裝飾環(huán)境上，強(qiáng)調(diào)“小而精致”。它的客房數(shù)量不多，但其內(nèi)部裝修極其豪華，別具特色。在服務(wù)方面，良品酒店采用的是管家式服務(wù)，服務(wù)人員與客房的比例是3：1，甚至4:1，而在星級(jí)酒店，這個(gè)數(shù)字通常是1：1，奡多是2：1。這類酒店面向的客戶群體是高收入、高品位的極少部分人群。
自誕生以來(lái)，良品酒店以其良好的市場(chǎng)表現(xiàn)和消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)，贏得了眾多智慧之選者和管理者的青睞。喜達(dá)屋集團(tuán)(Starwood)和萬(wàn)豪集團(tuán)(Marriott)都創(chuàng)立了自己的良品酒店品牌。在國(guó)內(nèi)，相對(duì)于目前的房地產(chǎn)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，該類酒店的運(yùn)營(yíng)成本較低，受房地產(chǎn)宏觀調(diào)控政策的影口向小，智慧之選也相對(duì)較小，因此正受到越來(lái)越多房地產(chǎn)業(yè)界智慧之選商的關(guān)注。近年來(lái)，上海等地也出現(xiàn)了不少具有一定影響力的良品酒店。
一位酒店業(yè)人士分析，細(xì)分市場(chǎng)是酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。良品酒店將憑借著其特色和服務(wù)理念，贏得更大生存發(fā)展空間。
良品酒店類型
(1)時(shí)尚酒店或微型都市型的良品酒店
這類酒店將都市的活力引入酒店內(nèi)，并將一些新的元素融入大堂，大堂的中間可以是一座雕塑或噴泉，頂上吊掛巨型的插滿蠟燭的燭臺(tái)，一些餐飲店散布在大堂的四周。這類酒店在款待住客的同時(shí)吸引那些不消費(fèi)但有品味的當(dāng)?shù)卦L客來(lái)聚集人氣，并大堂內(nèi)的夜總會(huì)、酒吧甚至發(fā)廊來(lái)創(chuàng)造所謂的室內(nèi)都市化，這些大堂常會(huì)變成起居室或周圍鄰里的核心。
(2)“夢(mèng)境型”的良品酒店。
這類酒店以經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)手法給顧客帶來(lái)一種整體的體驗(yàn)：一個(gè)世界中的世界、一個(gè)現(xiàn)代科技化的空間、一種“表演藝術(shù)型”酒店的文化天堂。設(shè)計(jì)概念中包括數(shù)碼科技系統(tǒng)：從漸變的色彩到圖片、到影像的一切信息投射在墻面上。
(3)“生活方式型”的良品酒店
這類酒店常被設(shè)計(jì)成超現(xiàn)實(shí)的室內(nèi)環(huán)境，或是產(chǎn)品設(shè)計(jì)師將他們的個(gè)人風(fēng)格展現(xiàn)成三維景象，應(yīng)用于該酒店的設(shè)計(jì)中，利用他們的主流產(chǎn)品來(lái)向人們推銷整體環(huán)境(毛巾、咖啡桌、電影原聲帶等)。
(4)“設(shè)計(jì)與時(shí)尚融合型”的良品酒店
這類酒店在設(shè)計(jì)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)向時(shí)尚學(xué)習(xí)，并且每季都在不斷更新，因?yàn)樯弦患镜臇|西已經(jīng)過(guò)時(shí)了。
良品酒店發(fā)展歷史
良品酒店創(chuàng)辦于80年代初期，以它那嶄新概念的設(shè)計(jì)和獨(dú)特的氛圍而變得炙手可熱。它的創(chuàng)辦人LANSCHRAGER和合伙人STEVERUBLL在70年代的紐約開辦了一家并不出名的54號(hào)迪斯科工作室，1984年MORGANS酒店開業(yè)了，這是一座反映顧客興趣和生活方式的酒店，一座能提供樂(lè)趣和娛樂(lè)而有別于那些俯拾即是、索然無(wú)味、大眾化的酒店，而如今在世界各地已擁有十幾家十分有名的酒店。良品酒店的發(fā)展直至20世紀(jì)90年代才開始起步，因此其發(fā)展并不十分成熟和完善，而且在全球的分布狀況也極不平衡。
目前，絕大多數(shù)良品酒店都集中在美國(guó)和歐洲等發(fā)達(dá)，在巴黎、紐約、舊金山、洛杉磯有許多良品酒店，像曼哈頓德洛維爾酒店、倫敦的大都市酒店、紐約的時(shí)代酒店、舊金山的豐收?qǐng)鼍频辏谄渌貐^(qū)的分布則明顯低于歐美，加拿大、墨西哥和澳洲等是良品酒店發(fā)展的第二軍團(tuán)；在亞洲的數(shù)量極少；而非洲則幾乎沒(méi)有。1998年以來(lái)，在我國(guó)北京、上海等大城市也出現(xiàn)了幾家良品酒店。
良品酒店的這種分布狀況主要是由于和地區(qū)間社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平發(fā)展不平衡所造成的。歐美發(fā)達(dá)相對(duì)于亞非等其他地區(qū)，其酒店業(yè)發(fā)展起步較早、歷史悠久，常規(guī)類型酒店的服務(wù)、機(jī)制等各方面已經(jīng)發(fā)展得日臻完善，并且行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。因此不少酒店管理者針對(duì)他們有限的資金、有限的資源、有限的客源渠道，使他們?cè)谌颉⑷珖?guó)范圍內(nèi)按一般方法和連鎖酒店競(jìng)爭(zhēng)成為不可能，于是調(diào)整思路，探索新的酒店經(jīng)營(yíng)之路，針對(duì)時(shí)尚未意識(shí)較強(qiáng)的游客正在追求享受藝術(shù)品位，需要新奇的東西，需要興奮感，他們希望環(huán)境能帶來(lái)刺激與新奇，他們希望住在藝術(shù)氛圍較濃的酒店，以體現(xiàn)出他們獨(dú)特的品位，良品酒店應(yīng)運(yùn)而生并不斷發(fā)展起來(lái)。
良品酒店發(fā)展態(tài)勢(shì)
良品酒店的產(chǎn)生源自穩(wěn)定成熟的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和長(zhǎng)期積淀的文化底蘊(yùn),是一種反標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品,代表的是一種與主流酒店的標(biāo)準(zhǔn)化和雷同化相對(duì)應(yīng)的個(gè)性化產(chǎn)品。時(shí)下良品酒店已經(jīng)成為中國(guó)的酒店業(yè)時(shí)尚的風(fēng)向標(biāo),各地紛紛智慧之選建設(shè)良品酒店,特別是在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高地區(qū),一些大型飯店管理集團(tuán)也紛紛進(jìn)駐這個(gè)市場(chǎng),良品酒店已成為我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。
(一)廣闊的空間贏得智慧之選者的青睞
良品酒店無(wú)論是建筑規(guī)模還是經(jīng)營(yíng)規(guī)模,相對(duì)于傳統(tǒng)酒店來(lái)說(shuō)都要小得多,它們通常是在傳統(tǒng)酒店或老式建筑的基礎(chǔ)上聘請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)師進(jìn)行再創(chuàng)意設(shè)計(jì),營(yíng)造出一種別具一格的酒店環(huán)境,并為賓客提供個(gè)性化的酒店產(chǎn)品和服務(wù),因此良品酒店建設(shè)的初始智慧之選并不大,同時(shí)良品酒店憑借其精致化的品味和個(gè)性化的風(fēng)格來(lái)吸引賓客,在酒店選址方面沒(méi)有特別的要求,其營(yíng)銷重點(diǎn)主要集中在特定顧客群體的忠誠(chéng)度提升方面,因此更多的賓客是慕名而來(lái),相對(duì)于傳統(tǒng)酒店節(jié)省了一筆不小的營(yíng)銷費(fèi)用。因此,較穩(wěn)定的顧客群體,較少的資本投入,加之高端消費(fèi)市場(chǎng)為良品酒店的經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)造了一個(gè)較廣闊的空間,吸引著更多的智慧之選者進(jìn)入良品酒店市場(chǎng)。
(二)特色化的酒店服務(wù)滿足顧客個(gè)性需求
盡管人們對(duì)于良品的評(píng)價(jià)尺度不盡相同,但是良品酒店還是能夠成為某一群賓客心目中的良品,關(guān)鍵在于,良品酒店能夠滿足某一消費(fèi)群體的個(gè)性需求。酒店環(huán)境營(yíng)造,為賓客提供一個(gè)比家更理想好去處,提供超越標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的更個(gè)人主義的服務(wù),抓住賓客的心理需求。良品酒店總能在細(xì)微之處打動(dòng)人心,以其特有的“管家式服務(wù)”為賓客提供多方面全過(guò)程的服務(wù),專署的服務(wù)讓賓客留戀忘返。同時(shí),良品酒店經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小,入住賓客具有相對(duì)穩(wěn)定性,回頭率高,因此良品酒店總能為賓客創(chuàng)造出乎意料的驚喜,例如Kimpton酒店的服務(wù)意念總是千奇百怪,他們會(huì)在客人入住時(shí)給客人提供一條金魚來(lái)飼養(yǎng),這一點(diǎn)是很多傳統(tǒng)大型酒店難以辦到的。
(三)高品味的設(shè)計(jì)裝修成為現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)景
良品酒店通常將更多的資金投入在酒店設(shè)計(jì)裝修,它們的設(shè)計(jì)基本出自名師之手,體現(xiàn)著時(shí)髦的設(shè)計(jì)和美感,無(wú)論是酒店外觀設(shè)計(jì),還是大堂里配飾的藝術(shù)品,以及客房家具擺設(shè),甚至一個(gè)小小的門鈴都以設(shè)計(jì)的文化、個(gè)性、風(fēng)格為主。例如位于舊金山阿果諾特的Kimpton酒店,其設(shè)計(jì)風(fēng)格的主題為“航?！?酒店的大堂鋪著木地板,大堂內(nèi)的休閑沙發(fā)像一只只仿造的蒸汽船;香港良品酒店JIA由法國(guó)設(shè)計(jì)大師PhilippeStarck設(shè)計(jì),不以華麗氣派經(jīng)營(yíng),取而代之的是各種設(shè)計(jì)感極強(qiáng)、舒適的家具、燈飾。良品酒店不僅能融入現(xiàn)代都市的時(shí)尚色彩,成為都市的特色標(biāo)志,還能點(diǎn)綴在風(fēng)景如畫的自然山水之中,成為一道亮麗的風(fēng)景。
