小不點

       2004年，胡繼文正式注冊成立了“內(nèi)蒙古小不點餐飲連鎖有限公司”，在經(jīng)營上，他面對大市場大戰(zhàn)略大視野大胸懷，抓住大時代千載難逢的機(jī)遇，借勢內(nèi)蒙古大草原的產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，積聚不錯人才，指引精銳團(tuán)隊，掌控調(diào)配運(yùn)作優(yōu)勢資源，做成大企業(yè)，搭建事業(yè)大平臺，創(chuàng)出大品牌、大業(yè)績。  

       他輔以科學(xué)務(wù)實的精細(xì)化管理，構(gòu)建起現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)作機(jī)制，因時、因地、因需、因人而動的處事風(fēng)格，更多可預(yù)見、可掌控的從容不迫，更多可持續(xù)的良性擴(kuò)張和較，面臨各種時，輕松快速化解的能力；“小不點”不僅贏得了昨天和今天，贏得區(qū)域和國內(nèi)市場，而且必將贏得未來更廣闊的國際市場的大發(fā)展。

       胡繼文簡歷：男，漢族，1974 年2月出生于河南信陽，小學(xué)文化。1991年來到包頭打工，先后做過沙場小工，包鋼下夜工等工作。1993年，年僅19歲的胡繼文懷揣5優(yōu)惠，支起了屬于自己的燒烤攤，歷經(jīng)艱辛和磨難，以超常的精神和韌力，并獨特的文化理念和創(chuàng)新精神，繼承和發(fā)展著鹿城的燒烤文化，一步步的走向成功。20多年前，由于家庭貧寒，年僅14歲的胡繼文小學(xué)輟學(xué)了，第二年他便離開家鄉(xiāng)河南信陽，開始了他的闖蕩之路，深圳、上海都留下了他的足跡。，是鹿城這片熱土接納了他，使他開始了創(chuàng)業(yè)的步。

      八十年代末，改革開放的大潮席卷中國，為了尋找改變命運(yùn)的出路，大批農(nóng)民工涌向南方城市打工。胡繼文村也有幾個年輕人出去了，節(jié)假日回鄉(xiāng)的時候，他們無論是從衣著上還是言談舉止上，都給村里人帶來了一股新鮮的風(fēng)氣。這給胡繼文觸動很大，于是，出去闖一番天地的想法在他的心里滋生，當(dāng)年，他便從小學(xué)輟學(xué)，瞞著父母獨自一人帶著鋪蓋卷上了深圳。

       胡繼文把深圳想象像天堂，但一踏入就感覺不是那種。當(dāng)時深圳剛改革開放，滿世界是工地。他年紀(jì)小，頭一天找了十多個工地都不要他，晚上在馬路邊圈了一宿，第二天也是一樣，無奈第三天只好往回返了。到家后還讓父親給痛打了一頓。深圳之行雖然失敗了，但他還是不甘心，不久，他跟上一個表哥到了上海一家造船廠，當(dāng)油漆工，每天刷造船底面，刷涂料，一天掙5塊錢，嗆得暈頭脹腦的。干了兩、三個月，皮膚過敏，實在撐不住了，又回家了。后來家人包括認(rèn)識他的人，都覺得他有點淘，農(nóng)活不愛干，出去也不行，瞎折騰。在家干了一年多的農(nóng)活后，他又來到了包頭。

       胡繼文臨來包時只揣了一個同學(xué)的電話號碼?？伤幌禄疖嚲豌铝?，號碼丟了，沒找著同學(xué)，在包頭呆了一天。正準(zhǔn)備要返回的時候，在火車站附近有個沙石坑子，幾個老板在那招工。他好奇的湊上去問怎么招工，有什么條件，老板說沒條件，只要能干活就行。他就去了，一個扁擔(dān)，兩個籮筐，一個大板鍬，還有一個篩子，在沙坑篩沙子，那年他16歲。篩沙子的活辛苦那就不用提了，干了兩個來月，扁擔(dān)把肩膀給磨壞了，先起了繭，又起瘡，碰一下都鉆心的疼。再干下去肩膀就廢了，有一個拉料司機(jī)看在眼里，說小伙子你干不了這個活，這是我們成年人干的，我給你找個清閑點的活，下夜。于是，他到包鋼一個單位下了三年的夜。

       有一年冬天，他和幾個哥們到包鋼招待所附近的燒烤攤吃了頓燒烤，大冬天，穿著棉鞋在雪天里吃燒烤感覺特別好。他的班長的哥哥也搞了一個燒烤攤，有一天，班長跟他說，你下夜沒事，別在這加班了，幫我哥去。于是，他開始幫班長的哥哥開燒烤攤。干了有半年，有一次晚上熬的實在受不了，在回去的路上騎著騎著自行車就睡著了，一不小心掉進(jìn)一個地坑里，地坑太深，沒爬出來，第二天早晨有一個掃大街的工人把他拽出來了，回到包鋼上班時，鍋爐水沒燒開，衛(wèi)生也沒打掃，領(lǐng)導(dǎo)一怒之下把他開除了。

       下夜的工作丟掉了，走投無路時，班長的哥哥說你也自己干燒烤攤吧，他就開始焊爐子，做凳子，投入了50塊錢，頭一天賣了20塊錢，掙了10塊錢。這是他創(chuàng)業(yè)掙的筆錢。

      胡繼文的燒烤攤一擺就是七年，這七年真是不堪回首。當(dāng)初他離開包鋼后，每天還回下夜棚睡，但是到冬天過后，領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)了，徹底不讓他睡了。友誼市場有個賣家具的地方，白天把家具帆布拉開，然后夜里把帆布下了，他沒地方睡，就在那里面睡。天熱的時候肉沒地方存，沒錢買冰柜，他就認(rèn)了一幫顧客，誰家有冰柜，就給誰吃燒烤免單，然后半夜上人家敲門取放肉。這樣過了二年多，他才有錢租房買冰柜。

       當(dāng)時燒烤攤互相競爭的挺厲害，胡繼文的愿望就是做到較大，好，但搭個臨時氈房，夜里搭，白天收，遇到刮風(fēng)天特別不方便，正好馬路對個有一移動板房，一問價年房租8000，可他還是咬牙租下來了，經(jīng)過簡單的裝修，買了幾張桌子，支個小火坑，一開業(yè)就特別火。后來他又建了一個大鐵棚，并增加了沙鍋等品種，開始了真正的原始積累，并帶動自己的弟弟和朋友們一同建棚干燒烤，組成了燒烤一條街。

       到了2001年，鐵棚子所在的街道面臨改造，所有燒烤鐵棚均要拆除，大部分干燒烤的都回了鄉(xiāng)。但胡繼文卻不甘心就此罷手，此時他已把燒烤作為自己的人生事業(yè)來追求了，他要開大店。于是，他把現(xiàn)在華聯(lián)海德漢堡那個地方租了下來，仿肯德基的特色進(jìn)行裝修，并首開了鹿城餐飲業(yè)晝夜24小時營業(yè)的先河，開業(yè)天就火爆異常，原備好的材料及桌椅不夠，只能現(xiàn)去買。但好景不長，政府招商，燒烤店污染厲害，政府讓遷走，考慮再三，他大膽的把原永和豆?jié){店即現(xiàn)在的小不點總店盤了下來，同時接收了其經(jīng)營的所有產(chǎn)品項目和人員，完成了他人生的次超越。

       中國的燒烤文化源遠(yuǎn)流長，但現(xiàn)代文化的燒烤理念卻遠(yuǎn)不同于原始文化。在創(chuàng)業(yè)的過程中，胡繼文不斷地在思索，如何在繼承傳統(tǒng)燒烤文化上進(jìn)一步創(chuàng)新，使“小不點”即擁有傳統(tǒng)燒烤文化的底蘊(yùn)，更適合現(xiàn)代餐飲的思想和潮流。

在進(jìn)行燒烤創(chuàng)業(yè)的過程中，胡繼文一直在不斷地創(chuàng)新。他不斷地在思索，如何在繼承傳統(tǒng)燒烤文化上進(jìn)一步創(chuàng)新，使“小不點”即擁有傳統(tǒng)燒烤文化的底蘊(yùn)，更適合現(xiàn)代餐飲的思想和潮流。

      1.品牌: 你已經(jīng)看到、聽到，品嘗過、感知過了，別的人也和你一樣

      2.定位：不是彰顯豪華的饕餮圣宴，也不是街邊巷尾的風(fēng)味小吃，是清新幽雅的特色休閑餐飲。

      3.資源：人類歷經(jīng)了農(nóng)耕文明、工業(yè)文明和電子文明之后，還有哪塊凈土能象內(nèi)蒙古大草原一樣無償而續(xù)長的為我們提供天然無污染的肉食資源。

      4.工藝：十年一劍，你沒有理由再去懷疑它的鋒利。

      5.設(shè)備：真正來自德國技術(shù)的環(huán)保電烤設(shè)備與內(nèi)蒙古傳統(tǒng)特色碳火烤爐相結(jié)合。

      6.配方：這個行業(yè)具有決定性的環(huán)節(jié)就在于奡不經(jīng)意間撒下的一把把配料中，而這正是我們十年里奡獨到的心智結(jié)晶。

      7.管理：在F1方程式賽車中，進(jìn)站加油換胎時間奡短記錄僅為7秒，這個記錄完全取決于世界上很有用的管理、奡準(zhǔn)確的分工、奡合理的模式，我們在探究的就是餐飲版的F1模式。

      8.培訓(xùn)：一整套讓從業(yè)者在短時間內(nèi)進(jìn)入不錯工作狀態(tài)的培訓(xùn)方法。

      9.配送 ：強(qiáng)大的原材料生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)送體系和渠道。

      10.廣告 ：提供專業(yè)廣告宣傳、促銷策劃。