豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因?yàn)橐隋形覆?，產(chǎn)后身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補(bǔ)品給宜妃吃，可是她吃什么都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補(bǔ)品給宜妃吃，還是無濟(jì)于事。乾隆召集太醫(yī)和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫(yī)治宜妃的病。御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的方法，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開，經(jīng)過一段時(shí)間飲食調(diào)理，宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤，美艷動(dòng)人。這道菜不僅去病強(qiáng)體，也有養(yǎng)生保健之結(jié)果，從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”，就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。
豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控制而雞肉過火變韌。先飲原汁原味的豬肚包雞湯；再將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5至10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。
知名品牌的優(yōu)勢
豬肚包雞特色品牌形象已經(jīng)深入每一個(gè)消費(fèi)者的內(nèi)心，獲得了很高的市場評價(jià)和認(rèn)可，對于想要加盟加盟的創(chuàng)業(yè)者總部為其提供出統(tǒng)一品牌形象設(shè)計(jì)，總部有專業(yè)的設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，可以根據(jù)加盟店的實(shí)際運(yùn)營情況和規(guī)模大小進(jìn)行量身定制出合適的品牌形象，并對加盟商提供出具有針對性的品牌宣傳廣告的制定，使其加盟店在市場上能夠有一個(gè)合格的企業(yè)形象，被更多的消費(fèi)者所認(rèn)可。
不定期產(chǎn)品更新優(yōu)勢
為更好的滿足市場需求，在多年的市場運(yùn)營中對飲食市場有一個(gè)深入了解和研究對其制作工藝進(jìn)行不斷的創(chuàng)立和升級，進(jìn)而對消費(fèi)者的口味需求有一個(gè)很好的掌握，進(jìn)而為市場進(jìn)行不定期的新品供應(yīng)，從而更好的滿足了市場的需求，使得消費(fèi)者有一個(gè)更好的飲食體驗(yàn)。
專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢
總部成立了的技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)，該團(tuán)隊(duì)的水準(zhǔn)是同行業(yè)中其他品牌多不能攀比的，在市場上占據(jù)了非常重要的市場主導(dǎo)地位，為加盟店提供出多種靈活多變的經(jīng)營模式使得加盟商可以更好的云因店面，對加盟店的店面選址以及開業(yè)之前一系列的籌備工作都是由公司專業(yè)人士對其進(jìn)行全程扶持完成的，更好的解決了眾多加盟商在運(yùn)營過程中出現(xiàn)的一系列煩惱。
加盟服務(wù)優(yōu)勢
豬肚包雞總部擁有專業(yè)化的各方面人才，可以對加盟商提供出業(yè)務(wù)洽談合同簽訂以及裝修設(shè)計(jì)等多方面的指導(dǎo)，有專業(yè)的設(shè)計(jì)裝修團(tuán)隊(duì)可以對加盟店提供具個(gè)性的裝修設(shè)計(jì)，使得加盟店在市場上有一個(gè)合格的企業(yè)形象，進(jìn)而使得加盟店在市場上有一個(gè)更好的運(yùn)營，總部會(huì)定期根據(jù)加盟店的實(shí)際運(yùn)營情況，為加盟店提供出專業(yè)市場宣傳策劃，使得加盟店可以招攬到更多的消費(fèi)者群體，使其加盟店引流到更多的消費(fèi)者群體。
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