整個(gè)生鮮市場(chǎng),尤其是電商市場(chǎng)度過了初次的草莽時(shí)期,正在逐步回暖,生鮮蔬菜配送浪潮再次火熱了起來。而隨著現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快,人們又想吃得好,又想能夠節(jié)省時(shí)間,消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變使得消費(fèi)市場(chǎng)的產(chǎn)生,一種從田間地頭直達(dá)餐桌的新業(yè)態(tài)——凈菜。凈菜在經(jīng)歷了半成品凈菜風(fēng)潮的夭折后,尋求機(jī)遇重新出現(xiàn)在市場(chǎng)上。
所謂“凈菜”,指的是在蔬菜原產(chǎn)地對(duì)毛菜根、莖、黃葉等就地剔凈,簡(jiǎn)單包裝進(jìn)城,這是“凈菜”的“基礎(chǔ)級(jí)”。再進(jìn)一步就是穩(wěn)定的正規(guī)生產(chǎn)基地生產(chǎn)的,經(jīng)過清洗、整理、檢測(cè)、冷藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié),具有一定保質(zhì)期的、新鮮、營(yíng)養(yǎng)、整潔、方便的商品蔬菜,可以直接進(jìn)行烹、炒、調(diào)食用。
科學(xué)技術(shù)的發(fā)展使得人們工作節(jié)奏加快,以及健康意識(shí)不斷增強(qiáng),近年來食品問題不斷曝光,“談食色變”已經(jīng)是常有之事。基于此,凈菜開始頻繁出現(xiàn)在大眾視野中,也正好契合了現(xiàn)代年輕消費(fèi)群體不愿花費(fèi)太多的時(shí)間和精力去購買挑選食材、清洗食材等,即食即用,大大縮短了烹調(diào)時(shí)間,所以凈菜成為了用戶紅很好的選擇。品種挑選到食材加工,溫控物流等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全流程質(zhì)量跟蹤和控制,完成供應(yīng)鏈的“可視性和可溯性”,實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的透明供應(yīng)品質(zhì)系統(tǒng)。采用完善的質(zhì)量管理體系,實(shí)現(xiàn)了從原料的精選,清洗,切配,包裝,溫控物流等全過程的標(biāo)準(zhǔn)化,物流化和透明化。凈菜自訂了更高一級(jí)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格按食品衛(wèi)生規(guī)范要求設(shè)計(jì)廠區(qū)整體布局,對(duì)肉制品、蔬菜、豆制品及各種調(diào)味料等進(jìn)行精挑細(xì)選,采用獨(dú)特的加工技術(shù)進(jìn)行清洗、切配及保存,確保菜肴的新鮮、營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生。凈菜希望科學(xué)管理、研發(fā)創(chuàng)立和服務(wù)提升,為客戶創(chuàng)造一種安全、可口、柔性化的新式供餐模式,求得與客戶雙贏式的良性發(fā)展,為企業(yè)和社會(huì)創(chuàng)造雙重效益。
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