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雅安

茶廠生產(chǎn)的主要產(chǎn)品有:1、傳統(tǒng)產(chǎn)品緊壓茶、藏茶、合格品藏茶;2、高科技產(chǎn)品濃縮茶、兒茶素、全茶素;3、裝飾茶磚; 在線咨詢 了解詳情

      雅安藏茶是黑茶的一類,產(chǎn)于雅安,雅安是當(dāng)時(shí)西康省的省會(huì),故取了西康的“康”字,而茶葉形狀像磚,又得名康磚茶。雅安藏茶是西藏茶馬古道貿(mào)易線的主要商品。



雅安圖片

雅安藏茶基本內(nèi)容

      雅安藏茶是黑茶的一類,產(chǎn)于雅安,雅安是當(dāng)時(shí)西康省的省會(huì),故取了西康的“康”字,而茶葉形狀像磚,又得名康磚茶。雅安藏茶是西藏茶馬古道貿(mào)易線的主要商品。


      雅安藏茶的制作是采用成熟茶梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、蒸壓成型等工序成形。

雅安藏茶制作工藝

      雅安藏茶制作技藝主要分為采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。


      1、采割。傳統(tǒng)雅安藏茶原料是國內(nèi)外單獨(dú)使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、橫路茶等。①本山茶:產(chǎn)于雨城區(qū)周公山一帶,于每年端午節(jié)和白露前后前分兩次留樁3.5厘米采割。②上路茶:產(chǎn)于雨城區(qū)大河、嚴(yán)橋、中里等山區(qū),每年于大署至立秋之間采割一次,留樁3.5厘米。③橫路茶:產(chǎn)于名山、天全、滎經(jīng)等縣,多實(shí)行粗細(xì)兼產(chǎn),即春季采細(xì)茶、大署至立秋前采邊茶。④條茶:是磚茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午前采割。⑤撒茶:毛尖、芽細(xì)、磚茶的重要原料,清明后,立夏前采收。采收標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三、四葉。古代每年開采茶葉都要舉行隆重的儀式。


     2、原料茶初制分做莊茶和復(fù)制做莊茶兩種。有多次渥堆高溫(50~75℃)發(fā)酵的顯著特點(diǎn)。  


     3、成品茶加工是整理、拼配、春包等工序?qū)⒃喜柚茷槌善凡?。條包磚茶是雅安藏茶的又一顯著特點(diǎn)。


     4、原料茶整理。經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、切鍘、干燥、停倉等工序除去茶梗及雜質(zhì),調(diào)整含水量,分質(zhì)量等級(jí)存放等。


     5、拼配。按品種要求根據(jù)原料茶質(zhì)量按比例搭配拌和。


     6、壓制,又叫春包。稱茶(定量)、蒸茶(加溫加濕)、春緊、碼包等工序,將料茶壓緊成為茶磚。


     7、包裝。冷卻后磚茶倒出茶篼子,取隔頁、包黃紙、打標(biāo)簽、包牛皮紙、捆千斤篾、再裝入茶篼子、編包成為成品茶。


     8、檢驗(yàn)。成品茶經(jīng)檢驗(yàn)合格進(jìn)入成品庫。小垛碼放,促進(jìn)通風(fēng)和自然后發(fā)酵。

雅安藏茶特點(diǎn)

       1、原料特點(diǎn):雅安藏茶不同于所有商品茶,其為生長(zhǎng)期為6個(gè)月以上的成熟茶葉。


       2、生產(chǎn)制造特點(diǎn):雅安藏茶不同于所有的商品茶,系目前茶品中生產(chǎn)加工工藝、工序奡為復(fù)雜的茶葉,其生產(chǎn)工序多達(dá)32道,原料進(jìn)廠經(jīng)粗加工后須陳化(存放)一年以上才能生產(chǎn)成品,藏茶為深發(fā)酵茶。


       3、穩(wěn)定性好:雅安藏茶長(zhǎng)期陳化、發(fā)醇和特殊工藝制作后,具有十分穩(wěn)定的色、味、氣穩(wěn)定效果,便于生產(chǎn)、運(yùn)輸和保存。

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