陳麻婆豆腐

陳麻婆豆腐是四川省成都市飲食公司旗下的中華 品牌，陳麻婆豆腐即是人們習(xí)慣稱呼的麻婆豆腐，是大名鼎鼎的四川地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的七大特征，豆腐嫩滑、牛肉醇香，紅油鮮亮，陳麻婆豆腐就是將這道擁有著 的歷史的中華名菜傳承下來并發(fā)揚(yáng)光大，讓世界各地的朋友都能品嘗到正宗的陳麻婆豆腐的鮮美滋味。

陳麻婆豆腐公司介紹：

四川省成都市飲食公司創(chuàng)立于1951年，擁有23家“中華 ”，是四川省餐飲業(yè)首強(qiáng)企業(yè)。公司以“繼承傳統(tǒng)、弘揚(yáng)川菜文化、依托名店， 發(fā)展，精烹菜肴，培訓(xùn)新人，服務(wù)公眾”為宗旨，將旗下的陳麻婆豆腐帶到了國內(nèi)外各地?！驹敿?xì)介紹】

陳麻婆豆腐品牌介紹：

提起麻婆豆腐的大名可以說是無人不知無人不曉了，這道極其出名的傳統(tǒng)川菜是每個(gè)川菜館的必備菜品，也是顧客們品評(píng)一位川菜大廚的標(biāo)準(zhǔn)試題。陳麻婆豆腐即是麻婆豆腐，因?yàn)槠鋭?chuàng)始人的夫家就是姓陳， 以來人們便簡化稱呼為麻婆豆腐了。這道名菜色澤誘人，口感豐富，滋味多變，將川菜的精華之味體現(xiàn)的 。

陳麻婆豆腐具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨(dú)特風(fēng)味，其中麻指豆腐起鍋時(shí)灑上的花椒末，花椒是麻味純正，沁人心脾的漢源貢椒;辣是指選用龍?zhí)端碌拇蠹t袍油椒制作的豆辦又辣又香;燙是指起鍋立即上桌，油多保溫，不易冷卻燙得可口，熱得汗流;香是指豆腐上桌聞不到制作豆腐的石膏味、冷浸豆腐的水銹味及各色佐料原有的難聞氣味，只有勾起食欲的香味;酥是指牛肉酥香，色澤金黃，紅酥不板;嫩指豆腐煎氽得法，色白如玉，楞角分明，一捻就碎，故食客用小勺食之;鮮是指全菜原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相間色味俱鮮。

陳麻婆豆腐品牌起源：

說起陳麻婆豆腐的起源，要追溯到清朝同治初期了，麻婆指的就是麻婆豆腐的創(chuàng)始人——陳興盛飯鋪中主廚陳春富的妻子，她烹制的豆腐潔白如玉，油色紅亮誘人，其中的牛肉粒酥香可口，加上油綠的青蒜苗，這一盤豆腐可以說是色香味俱全，川味特色顯著，引來無數(shù)人前來品嘗，很快麻婆豆腐的大名就聞名遐邇了。因?yàn)橛腥丝吹疥愂系哪樕仙新楹?，所以遍戲稱這道菜為麻婆豆腐，此談不脛而走，麻婆豆腐的稱呼遍流傳了下來。清朝末年，陳麻婆豆腐就已經(jīng)成為了川蜀地區(qū)的 美食。

在豆腐的選料上，陳麻婆豆腐堅(jiān)持嚴(yán)格和精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，豆腐潔白如玉，細(xì)嫩清香，牛頭也是選用黃牛瘦肉，各種調(diào)味料就不 言，全部都是其各自特產(chǎn)地的 品。在烹制技術(shù)上，陳麻婆豆腐傳承古法進(jìn)行 ，牛肉剁碎后旺火用熱油炒到香酥，豆腐切成四楞見方加精鹽鮮湯煨三次保鮮，豆瓣、豆豉、蒜茸、辣椒粉炒成油湯，將豆腐丁放油湯內(nèi)燒，加青蒜苗節(jié)勾芡成菜，上桌時(shí)撒上噴香撲鼻的花椒末才算是完成了這道名菜。麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮皆在這一盤之中。

為了讓更多的朋友品嘗到正宗的滋味，總部用成熟的廚師培訓(xùn)機(jī)制和科學(xué)的管理體系誠招各地的加盟商，歡迎所有有 、有夢(mèng)想、有追求的有識(shí)之士加入，共同將中華的傳統(tǒng)名菜進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，帶到世界的每個(gè)角落。

強(qiáng)大的總部作為加盟商的后盾，解決加盟商經(jīng)營過程中遇到的所有問題，一盤豆腐不好做，創(chuàng)業(yè)不是一件簡單的事情，但所謂前人栽樹后人遮蔭，陳麻婆豆腐的名字已經(jīng)很響亮了，只要后期經(jīng)營得當(dāng)， 就會(huì)可觀。

1. 品牌支持:享有陳麻婆豆腐商標(biāo)、商業(yè)模式、技術(shù)秘密 、商譽(yù)等使用權(quán);2. 產(chǎn)品支持:總部有較強(qiáng)的設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力，不定期推出新產(chǎn)品，貨源充足， 及時(shí)交貨;3、技術(shù)支持:總部擁有原創(chuàng)性的 技術(shù)，為加盟商提供 的技術(shù)指導(dǎo)， 加盟的市場競爭力;4. 培訓(xùn)支持:陳麻婆豆腐總部將為加盟商提供 的產(chǎn)品技術(shù)和經(jīng)營理念，不斷提高加盟店的市場競爭力;5、服務(wù)支持:陳麻婆豆腐擁有完善的服務(wù)體系，無論是從消費(fèi)者還是加盟商的角度都能感受到其周到的服務(wù);6. 支持:陳麻婆豆腐總部實(shí)行專人專區(qū)制度。對(duì)于管理不善的加盟商，公司將指派 指 理，鼓勵(lì)他們迎難而上。