蒸汽石鍋魚是一家大型餐飲管理有限公司?？偛课挥诒本９粳F(xiàn)有員工近千名，年營業(yè)額超過億元。是旗下?lián)碛惺畮准沂侓~直營店、“錦府鹽幫”酒樓和“那家小館”等相關餐飲品牌和一個現(xiàn)代化配送中心、一個大型生產基地的大型連鎖餐飲企業(yè)。
蒸汽石鍋魚除了推出具有競爭力的菜品，創(chuàng)造了獨特的餐飲文化，將中國傳統(tǒng)美食與城市休閑文化進行了融合，衍生出健康的飲食理念，圍繞著消費者需求，設計、搭配健康合理的菜譜，打造休閑舒適的就餐環(huán)境，追求高的消費者滿意度。
經(jīng)過5年多的發(fā)展，蒸汽石鍋魚已擁有十四家直營店、一個大型生產基地（成都）和一個現(xiàn)代化配送中心（北京），旗下有員工近千名，并擁有錦府鹽幫酒樓、那家小館餐廳等關聯(lián)品牌，年營業(yè)額過億元。位于成都的生產基地占地20畝，主要負責腌菜、鍋底等調料的精細化生產。北京配送中心每日為各分店進行全冷鏈配送。
蒸汽石鍋魚圖片
蒸汽石鍋魚介紹
"蒸汽石鍋魚"的迅猛發(fā)展，極大地繁榮了傳統(tǒng)餐飲業(yè)，并成為產業(yè)向外擴張的領軍者。
2005年底，蒸汽石鍋魚接連榮獲"中國餐飲連鎖十大影響力品牌"、"中國餐飲百強企業(yè)"和"中國零售十大創(chuàng)新獎"等殊榮。與IBM聯(lián)手，運用數(shù)碼科技打造"數(shù)碼石鍋魚"，成為餐飲行業(yè)運用高科技進行管理的楷模。
經(jīng)過數(shù)年的連鎖經(jīng)營，蒸汽石鍋魚在品牌、技術、管理及人才儲備等方面得到了極大的提升，公司積極開展多元化經(jīng)營。"蒸汽石鍋魚"在全國范圍建立龐大的綠色生態(tài)園區(qū)，包括無污染的辣椒、花椒和魚頭，其中譚魚頭生態(tài)辣椒已經(jīng)被指定為四川省惟一"出口放心"辣椒。2006年初在大邑縣購買土地164畝，擬智慧之選1億元人民幣打造新型農業(yè)產業(yè)基地。
蒸汽石鍋魚已演繹為以餐飲業(yè)為龍頭，食品研究、生產加工、銷售配送等為主導，以資本運營為紐帶，連鎖經(jīng)營為模式的現(xiàn)代企業(yè)。同時，公司正在逐步深化品牌資本運作，并配合國際化連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略，積極籌備上市，實現(xiàn)企業(yè)價值和品牌價值的較大化。
蒸汽石鍋魚收銀
蒸汽石鍋魚收銀：加盟城市 一線城市（以上海為例） 二線城市（以杭州為例） 三線城市（以合肥為例）
面積 80㎡ 70㎡ 70㎡
人均消費 5優(yōu)惠 4優(yōu)惠 3優(yōu)惠
日客流量 200人 160人 150人
日營業(yè)額 1000優(yōu)惠 640優(yōu)惠 450優(yōu)惠
月營業(yè)額 30萬元 19.2萬元 13.5萬元
毛利率 65% 65% 65%
月毛收銀 19.5萬元 12.48萬元 8.875萬元
房租費用（月） 3萬元 2萬元 1.6萬元
人員工資（月） 4萬元 3萬元 2萬元
水電雜費（月） 2萬元 1萬元 700優(yōu)惠
月凈收銀 10.5萬元 6.48萬元 4.475萬元
年凈收銀 126萬元 77.76萬元 53.7萬元
蒸汽石鍋魚怎么樣
1. 營養(yǎng)均衡：蒸汽石鍋魚的材料選擇與搭配均經(jīng)過科學論證，能提高/增加食客在品嘗美味的同時，補充身體所需的多種營養(yǎng)元素。
2. 環(huán)保、不擾民：其整個制作過程不產生油及噪音，有利于環(huán)境保護和消費者的身心健康，很大程度上減少了餐廳對周邊居民的打擾。
3. 無需廚師：專用汁料、副產品及調味品由公司統(tǒng)一配送，提高/增加了口味的一致，避免了廚師的隨意性。
4. 衛(wèi)生：其制作過程均在客人餐桌前完成，不同于傳統(tǒng)的中餐需在后廚制作，所以客人可以直觀地看到菜品從生到熟的全部制作過程，食用更安心。
5. 節(jié)約能源：炊具選用高科技現(xiàn)代航天工業(yè)合金材料制成的石鍋魚鍋和節(jié)能型電磁爐，使用電能，比別的能源如燃氣、碳火等更安全，費用也較低，更符合現(xiàn)代環(huán)保節(jié)能的時代要求。
6. 吃法獨特：顧客可以根據(jù)自己的需要先吃后涮。在服務員的指導下，顧客也可以自己動手參與制作，這種融入互動性、趣味性的就餐方式顯然更容易得到顧客的認可。這種以中式餐飲的文化底蘊融匯西式快餐標準化的模式，形成了我們蒸汽石鍋魚標準、統(tǒng)一、綠色、環(huán)保的新局面。
