川椒巴蜀火鍋，是一家以火鍋為主的餐廳。餐廳環(huán)境優(yōu)美，內(nèi)部設(shè)計(jì)明亮整潔，很寬敞，餐廳沒有一般火鍋店的嘈雜和擁擠，很是舒適。
特色服務(wù)：可以刷卡，有包廂，提供在線菜單。
川椒圖片
川椒火鍋介紹
位于光谷關(guān)山大道哈樂城2樓（金地太陽城斜對面）百年川椒火鍋是一家重慶百年火鍋老店，重慶之所以能成為中國“火鍋之都”，在于重慶火鍋厚重的文化和獨(dú)特的魅力。百年川椒火鍋一脈相承正宗重慶火鍋百年來的傳統(tǒng)炒料工藝，技藝及火鍋器具，吃火鍋的飲食方式及文化底蘊(yùn)，甚至裝飾材料都是從成都運(yùn)來。
無論氛圍還是口味都是非?？孔V的正宗川味.以實(shí)打?qū)嵉摹鞍倌晡兜?，百年傳承”來服?wù)江城人民。武漢的火鍋店到處都是，但真正有特色、有底蘊(yùn)的火鍋品牌店不多，百年川椒火鍋，高擎“正宗重慶火鍋，百年文化底蘊(yùn)”大旗，特色鮮明.
楊廚師長是老板重金從成都奡有名的獅子樓火鍋店聘請來的,做了10幾年餐飲廚師長,對菜品的擺盤有獨(dú)到的見解,百年川椒火鍋的每一鍋湯底都實(shí)實(shí)在在的用5斤牛油來熬制,火鍋開鍋翻滾時(shí)那種自然散發(fā)的香味讓人口水不停的流.
推薦菜：
竹蓀蝦滑：竹蓀充分吸收了湯汁的鮮美，里面的蝦滑Q嫩爽口。
超級嫩牛肉：大片牛肉久煮不老，這是鎮(zhèn)店之寶。
除此以外腰片、雞蛋里脊肉、山藥丸子也很贊！品味鮮毛肚和竹蓀蝦滑分別下入麻辣鍋和番茄鍋，帶來震撼的口感，干碟、油碟帶給食客不同的味覺體驗(yàn)，鍋底味道突出麻香，菜品擺盤考究。
特色的紅糖冰粉也是食客們的喜愛,老紅糖融化在有果凍口感的冰粉里,配上花生碎,既冰爽有香甜,吃完火鍋來一碗,用它來撫慰你的嘴巴和腸胃.
川椒火鍋怎么樣
裝修環(huán)境很贊，有那種民國風(fēng)的感覺，鍋底和食材都非常正，火鍋味很有四川特色，聽說廚師都是從重慶本地挖掘過來的，所以口味正宗地道！極力推薦他們家的嫩牛肉和蝦滑！嫩牛肉鮮香嫩滑，牛肉略帶嚼勁，口感非常棒；蝦滑非常新鮮，吃在嘴里非常q彈有韌性，蝦肉的鮮味混合著鍋底的麻辣，味道好到爆！
百年川椒火鍋店除了這位重量級大師之稱的大廚之外，炒料師傅也是牛人一位，是重慶奡有名的火鍋炒料師，他的炒料配方是家族傳承下來的，有近100年的歷史。他在重慶開了20多年火鍋店，為了提高/增加品質(zhì)，堅(jiān)持不做加盟、不開分店，許多當(dāng)?shù)厝硕紩３棠矫苋ソ怵?。能在武漢吃到他親手調(diào)制的火鍋，那真是一件幸事。
真材實(shí)料的湯底
在這里，客人吃到的都是傳承百年的重慶老火鍋，每一鍋辣味湯底都真材實(shí)料地加入了五斤牛油熬制，開鍋翻滾時(shí)，那種自然散發(fā)的香味，聞起來就想流口水。廚師長透露，針對武漢客人的口味習(xí)慣，他們適當(dāng)降低了湯底的麻度，很受歡迎。
新鮮量足的食材
這里的食材很新鮮、量亦足。尤其推薦竹蓀蝦滑，竹蓀吸收了高湯的鮮美，里面的蝦滑Q嫩爽口，的美味。還有山藥魚丸、雞蛋里脊、特制牛排等也都非常值得一嘗。
香甜好吃的甜點(diǎn)
紅糖冰粉，一款地道四川小吃，幾乎得到了全桌食客的一致青睞，老紅糖溶解在有果凍口感的冰粉里，再配上點(diǎn)花生碎，既冰爽又香甜，用它來撫慰熱辣辣的舌頭和腸胃，再熨帖不過了。紅糖糍粑也特別好吃，冰凍過的手工糍粑灑上紅糖，原以為會很硬，吃到嘴里，竟是那般綿軟、甜糯，作為火鍋結(jié)束前的甜點(diǎn)，很好收官。
百年川椒火鍋傳承百年的重慶老火鍋味道，讓你難以忘懷的重慶滋味。百年川椒火鍋，堅(jiān)持真材實(shí)料，堅(jiān)持將正宗的重慶老火鍋味道延續(xù)下去，在新派火鍋洶涌來襲的時(shí)候，仍保有奡傳統(tǒng)的火鍋味道。
川椒火鍋菜單
凍豆腐
蝦滑
豆腐皮
鴨腸
羊肉
南瓜
冬瓜
地瓜片
竹筍
新西蘭羊排片
滑牛肉
熊貓奶黃包
粉絲
小豬
毛肚
冬瓜片
召粉
牛肉
皮蛋豆腐
丸子拼盤
油豆皮
厥菜
水煮魚
寬粉
