重慶美食

　　重慶小吃種類多，數(shù)不盡道不完；重慶小吃味道好，吃完還想念不忘。奉上重慶特色小吃攻略，滿足各位看官。

　　麻辣燙

　　據(jù)說(shuō)，麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱，初次的時(shí)候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風(fēng)景，他們?cè)诶w之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒(méi)有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。其實(shí)麻辣燙現(xiàn)在重慶已不多，主要因?yàn)橹貞c有名滿天下的火鍋。

　　酸辣粉

　　酸辣粉是重慶鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直受到人們的喜愛(ài)。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成，分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配而成的；另一種為“干粉”，即加工成粉條裝的“干粉條”。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便，全國(guó)大都使用“干粉”的制作方式。其中八一路好吃街的好又來(lái)酸辣粉奡為有名。

　　擔(dān)擔(dān)面

　　“擔(dān)擔(dān)面”是重慶的風(fēng)味小吃，據(jù)說(shuō)擔(dān)擔(dān)面的歷史已有150多年了。過(guò)去重慶有賣麻辣小面的小販，肩挑一副擔(dān)子，敲著竹梆沿街叫賣，擔(dān)子的一頭是火爐和方鍋，方鍋分為兩格，一格煮面，一格熬有鮮湯。另一頭裝有面條、佐料、碗筷。人們把這種挑擔(dān)敲梆沿街叫賣的面條稱為“擔(dān)擔(dān)面”。在二十世紀(jì)二三十年代，重慶城里擔(dān)擔(dān)面挑子就有上百副之多?！罢龞|擔(dān)擔(dān)面店”創(chuàng)辦于1950年，初次在保安路擺一副擔(dān)子專賣麻辣小面，掛牌“正東擔(dān)擔(dān)面”，這擔(dān)擔(dān)面制作精巧，舍得放佐料，一時(shí)間從眾多的擔(dān)擔(dān)面中脫穎而出，為大眾所喜愛(ài)。

　　1953年攤主租下一門(mén)面設(shè)店，以擔(dān)擔(dān)面為主，兼賣紅油水餃、金鉤抄手、油燃面等，仍以“正東擔(dān)擔(dān)面”為店招?！罢龞|擔(dān)擔(dān)面”的擔(dān)擔(dān)面多次被評(píng)為重慶風(fēng)味小吃、重慶名小吃。在2000年被評(píng)為中華名小吃?！罢龞|擔(dān)擔(dān)面”從街頭面攤發(fā)展成為一有名招牌品牌，其成功的秘訣在于：做工精細(xì)，調(diào)味地道，、面條精細(xì)均勻軟硬適度；第二、十余種佐料都是精選的特色產(chǎn)品，吃起來(lái)微辣，味厚，香鮮滑爽。正東擔(dān)擔(dān)面店不僅擔(dān)擔(dān)面有名，它的紅油水餃、金鉤抄手、油燃面也相當(dāng)精彩，多次被評(píng)為“重慶名小吃”。

　　毛血旺

　　特色：營(yíng)養(yǎng)成分：鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 風(fēng)味特點(diǎn)：麻辣鮮香，汁濃味足。并有防范和緩解缺鐵性貧血的效果。

　　陳麻花

　　特色：規(guī)格：每絞長(zhǎng)10厘米，股條絞得均勻，美觀，每絞絞花五旋，扭頭整齊，每絞25克。色澤：鵝黃色。組織：松酥，無(wú)粘連硬結(jié)現(xiàn)象?？谖叮核伤执?，突出味精鮮香味，咸度適中。

      老麻抄手

      老麻品牌起源于涪陵區(qū)，創(chuàng)始于2003年8月，創(chuàng)始人田川。在短短一年時(shí)間里分店遍布直轄市。秀山、酉陽(yáng)、黔江、彭水、武隆、石柱、豐都、萬(wàn)縣、長(zhǎng)壽、南川等區(qū)縣。老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完的同時(shí)湯也會(huì)一滴不剩。

　　怪味胡豆

　　產(chǎn)品原創(chuàng)于1958年的重慶市北碚區(qū)，現(xiàn)已成為重慶傳統(tǒng)名特食品之一，主要生產(chǎn)廠家達(dá)30余家，年產(chǎn)銷量在12000噸以上，深受全國(guó)各地消費(fèi)者喜愛(ài)，并已遠(yuǎn)銷到了東南亞、北美等和地區(qū)。

　　口水雞

　　口水雞！一聽(tīng)這名就口水直咽。而印象奡深的是口水雞檔口案臺(tái)上那一堆調(diào)料罐，一個(gè)挨一個(gè)擺得滿滿的，買上一只或半只白煮好的雞，斬好后就是一通的調(diào)料淋上去，那香味頓時(shí)鉆入你的鼻中，刺激你的味覺(jué)，口水呀，它就是止不住………

　　李外婆老火鍋（直港總店）

　　人均￥56

　　￥68起

　　外婆橋（大都會(huì)店）

　　美食 解放碑

　　人均￥55

　?。?3起

　　四海緣火鍋（上清寺店）

　　美食 上清寺

　　人均￥54

　?。?0起

　　喜湘逢湘菜館

　　美食 回興

　　人均￥40

　?。?5起

　　湘村人家9:1（新牌坊店）

　　美食 渝北區(qū)

　　人均 ￥28

　　￥88起

　　門(mén)外香怪味面石橋鋪楓丹路店　

　　重慶市九龍坡區(qū)楓丹路155號(hào)

　　18602361863

　　重慶鹵菜美食城　

　　重慶市豐都縣商業(yè)路附近

　　57℃湘　

　　重慶市江北區(qū)北城天街新館3樓(遠(yuǎn)東百貨)

　　023-67110505

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：全天 10:30-21:00 周一至周日

　　德香苑　

　　重慶市渝中區(qū)大坪龍湖時(shí)代天街購(gòu)物廣場(chǎng)A館5層9號(hào)

　　023-60333387

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00， 17:00-21:00

　　齊齊火鍋(解放碑總店)　

　　重慶市渝中區(qū)臨江門(mén)41號(hào)鄒容廣場(chǎng)B棟2樓

　　023-63799369

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00~凌晨02:00