重慶小面

　　做法1

　　A、面一定要新鮮的水面（南方那種堿面不行，有點堿就可以，超市有賣的）

　　B、準備好調(diào)料，按步奏放到面碗里：

　　C、不知不覺放了這么多調(diào)料到碗里了，加點沸水進去把它們調(diào)勻一下（有骨頭湯當然好）。聞一下，是不是香氣已經(jīng)飄出來了？喜歡干拌面的少放點水

　　D、先往燒開的水里煮點蔬菜（冬天推薦萵筍），等2分鐘把面放下去，攪拌一下，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點即可）就可以裝碗了。

　　做法2

　　主料：面條（生）

　　輔料：萵筍葉、蔥、花椒粉、姜、蒜

　　調(diào)料：醬油、辣椒油、雞精

　　1、把姜蒜剁成末，把香蔥摘洗凈切成蔥花。

　　2、萵筍葉沖洗凈用手揪成段。

　　3、鍋中加清水燒開。

　　4、水開后抽入一小把掛面，然后快速用筷子攪散。

　　5、趁著煮面條的時間調(diào)汁，兩勺醬油、兩勺花椒面、一勺姜蒜末、兩勺紅油辣椒、半勺雞精、一勺蔥花、一勺豬油。

　　6、在調(diào)料碗中加入兩鍋勺面湯，家里如果有骨頭湯是好了。

　　7、看著面條沒硬心，放入萵筍葉即可關(guān)火。

　　8、把萵筍葉先挑入碗中，再挑入面條，撒上蔥花。

　　重慶小面五靠前評選較早來自民間，經(jīng)過網(wǎng)友海選，眾人審議，后來篩選出“重慶小面五靠前”。大溪溝的“一熱勝三鮮”、馬家堡的“開半天”，彩電中心旁的“彩電面”等享有盛譽的招牌面莊都被推進五靠前，許多上榜面莊甚至沒有名字，只有一個簡單地址。接著還有了09年版的重慶小面50強。2014年元旦，新版重慶小面50強出爐。

　　2010版重慶小面前20強名單：

　　第1名眼鏡面地點：儲奇門中藥材市場對面

　　第2名胖妹面莊地點：兩路口希爾頓停車場入口旁

　　第3名聚園面莊地點：五里店小學(xué)旁

　　第4名銅豌豆地點：楊家坪步行街

　　第5名花市豌雜面地點：萬豪酒店對面花市

　　第6名彩電面地點：石橋鋪彩電中心旁

　　第7名朱兒面地點：渝北金龍路龍溪小學(xué)旁

　　第8名董小面地點：沙坪壩三峽廣場地下通道王府井出口

　　第9名楊家坪老太婆地點：楊家坪建設(shè)廠家屬區(qū)

　　第10名開半天地點：大坪馬家堡車站附近

　　第11名貓兒面地點：磁器口橋北

　　第12名機場豌雜地點：機場對面金港國際小學(xué)旁邊

　　第13名惠氏抄手之小面地點：較場口交巡警平臺旁

　　第14名南坪南湖宜賓燃面地點：南坪南湖

　　15名肖氏面莊地點：南坪中學(xué)后門斜對面

　　第16名吳記豆花面地址：南坪萬壽路中百倉儲附近

　　第17名胖哥面地點：大禮堂人和街永輝超市對面

　　第18名春森牛肉面地點：南坪融僑半島云滿庭C區(qū)大門旁

　　第19名哆哆面地點：沙坪壩石碾盤車站

　　第20名李家牛肉面地點：五公里輕軌站旁

　　重慶小面加盟需要多少錢？秦云小面迅速發(fā)展，以智慧之選少、難度小、收效快、市場大、成本低、收銀高、受益快受到許多智慧之選者的青睞、追捧。重慶秦云小面怎么樣?秦云小面面食品牌的快速發(fā)展更是引起無數(shù)智慧之選者的高度關(guān)注!加盟店學(xué)習(xí)技術(shù)的朋友也絡(luò)繹不絕!湖南株洲店、天津店、河南平頂山店、河南焦作店、河南三門峽店、河南許昌店、河南孟州店、河南洛陽店、河南新鄉(xiāng)店、貴州荔波店、江西九江店、寧夏銀川店、吉林敦化店、遼寧大連店、云南大理店、湖北十堰店全國各地學(xué)技術(shù)的，各加盟店門前車水馬龍!好一派熱門的景象!秦云小面堪稱重慶小面中的經(jīng)典，蘊藏著無限的商機。一到用餐時間，店面就擠滿了人，經(jīng)常會出現(xiàn)隊伍排到了大街上去的情況。

　　加盟費用：人民幣5萬元(一口價,包括1名人員的培訓(xùn)費用2.2萬以及商標、榮譽、肖像使用費等2.8萬)，5年后再一次性交1萬元的管理費用，再延期5年(管理費相當于200優(yōu)惠/年);

　　重慶小面加盟需要多少錢？加盟限定：長久，但每5年要交一次管理費。