臺灣手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。2004年，由上海糧全其美食品有限公司引進(jìn)，并更名為臺灣手抓餅。正宗臺灣手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃，因此取名手抓餅。
臺灣手抓餅圖片
臺灣手抓餅介紹
臺灣手抓餅長期供應(yīng)正宗手抓餅，原料，輔料。臺灣手抓餅只做正宗專業(yè)的產(chǎn)品，用味道征服顧客。臺灣手抓餅力求精益求精，努力滿足消費者的需求。使手抓餅成為年輕人、學(xué)生、上班族摯愛。它征服了大江南北食者的味覺，更使得手抓餅在內(nèi)地遍地開花。臺灣手抓餅更是取得了QS安全生產(chǎn)許可證，其QS安全生產(chǎn)許可證號為4403 0104 0783。
臺灣手抓餅投入低，無需增加鋪租或人手可直接啟動的好項目。臺灣手抓餅現(xiàn)場簡單操作后即可售賣新鮮出爐的手抓餅。臺灣手抓餅口味多樣，有原味、加雞蛋、火腿、培根、肉松、芝士、雞排、牛排，生菜等臺灣手抓餅老少皆宜、年輕人、學(xué)生、上班族喜愛。
臺灣手抓餅無需經(jīng)驗，操作簡單，經(jīng)營靈活，可以店面經(jīng)營也可流動經(jīng)營還可以在美食廣場或商場、超市攤位經(jīng)營。小有1.2平方米的營業(yè)面積就可以經(jīng)營，大大降低租金成本。臺灣手抓餅智慧之選不高，流動受益，是小本創(chuàng)業(yè)好項目。
臺灣手抓餅口味及配料
主要口味
原味手抓餅金黃酥脆，松軟柔韌，面絲千連，讓每個人來不及等待，抓起就吃。
蔥香芝麻味手抓餅
蔥香四溢，層薄如紙，芝麻與香蔥經(jīng)過煎制后噴香入味，十分美味。
全麥味手抓餅
全麥，五谷低脂高纖，含高維他命、纖維素、礦物質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，多食，可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅，選用全麥原食材，磨、篩、取、存、用，精心把控每一個環(huán)節(jié)。
梅干菜味手抓餅
梅干菜，《越中便覽》中稱其，香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料，能發(fā)鮮入味。梅干菜味手抓餅，精選江南梅干菜作原料，曬、腌、晾、蒸、封，細(xì)致工序確保品質(zhì)優(yōu)良。
配料
醬料
手抓餅可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。
輔料
手抓餅可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料。
臺灣手抓餅的做法
方法一
步驟
1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條；
6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊個的另一面將；
9. 第二個一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
特點：層層分明，金黃酥脆。
手抓餅還有很多種做法，可以根據(jù)自己的想法，適當(dāng)?shù)奶砑右恍└淖兛谖兜呐淞?，沒有什么是一成不變的，只有奡適合當(dāng)?shù)氐目谖?，因為只有大家覺得認(rèn)可才行。
配方
用料：
高筋面粉1斤，椒鹽33克，30度左右的溫水262克（冬天水溫在40度-50度），混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克，雞蛋60~75克，生菜或番茄若干。
材料：
1. 中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2. 豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，沒有豬油用葵花籽油也不錯）
3. 還需要核心的配料粉
補充：
可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料一并食用，味道更佳。
還可配搭豬肉、香腸、雞排、叉燒等。
方法二
1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。
4、可撒上特制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
需要的食材
面粉、色拉油、烤腸、生菜、辣醬、番茄醬、開水、涼水。
做法二
步驟
1、在面粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，拌成雪花狀。
2、稍涼后，加入涼水揉成面團(tuán)，加入適量的油，揉成很軟的面團(tuán)。
3、蓋上蓋子醒半個小時，分成相等的份數(shù)。
4、取一份搟薄，要非常薄，好能透出下面案板，在上面刷上一層油，撒上少許的鹽。
5、從一端開始向另一端折疊，像折扇子一樣，拉長后，以一端為中心，旋轉(zhuǎn)繞成一個圓餅。
6、將圓餅裝入一個口袋中。
7、取一份，按扁，搟薄。
8、在平底鍋中放入少許的油，小火煎，翻面煎。
9、雞蛋和香腸分別煎熟。
10、吃的時候?qū)炂戒?，刷上辣醬，放上一片成菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬，包好即吃。
小貼士
1、在揉面時加適量的油，我是邊揉邊加的，沒有準(zhǔn)確的量，總之很軟的面團(tuán)不粘手就好了。
2、一次可多做些，將面團(tuán)放冰箱冷藏，用時拿出來煎一下就好了，做早餐很不錯。
3、煎餅時，沒有餅鐺的可以一樣用平底鍋，小火，面很軟，煎的時候，可用鏟子壓壓餅來調(diào)整形狀。
